餐厅经营计划书(餐厅经营计划书怎么写)

餐厅经营计划书

一、基本信息

• 餐厅名称：青梅竹马餐厅
• 餐厅位置：市中心繁华地段
• 餐厅类型：中餐
• 餐厅面积：300平方米
• 座位数：100人
• 经营模式：自助式
• 人均消费：50元

二、经营目标

• 月营业额：10万元
• 周营业额：40万元
• 日平均客流量：300人
• 菜品口味：清爽鲜美，健康营养
• 服务质量：专业，热情，周到

三、经营计划

• 菜品推广：1.社交媒体宣传：
  • 在微信、微博等社交媒体发布餐厅菜品照片和优惠活动，吸引顾客关注。
  • • 在每张桌子上放置餐厅宣传单，增加顾客互动。
    • • 与网红合作，增加餐厅知名度。
      • • 举办主题活动，增加客户粘性。
      • 2.推出新菜品：
        • 定期推出新菜品，吸引顾客尝试。
        • • 调查市场需求，根据消费者口味推出新菜品。
          • • 合理定价，保证菜品利润。
            • • 加强研发，提高菜品质量。
            • 3.服务升级：
              • 提高服务质量，从细节入手。
              • • 培训员工，增强服务意识。
                • • 完善售后服务，解决消费者问题。
                  • • 提供在线客服，方便消费者咨询。
                  • 4.环境升级：
                    • 设计符合餐厅主题的装修风格，增加餐厅氛围。
                    • • 选购必要的设备，保证菜品制作和存储。
                      • • 定期清理卫生，保证消费者体验。
                        • • 摆放绿色植物，增加餐厅舒适度。

                        
                        
                        四、预算

                        • 人员成本：员工工资、社会保险等费用：20000元/月
                        • 物料成本：食材、餐具、用具等费用：50000元/月
                        • 场地租赁：场地租赁费用：10000元/月
                        • 营销费用：菜品推广、活动费用等：50000元/月
                        • 水电费用：水电费用：20000元/月

                        五、风险评估及应对措施

                        • 1.食品安全风险：
                          • 严格把控食材质量，定期检查卫生。
                          • • 加强员工食品安全培训，提高员工安全意识。
                            • • 设立食品安全举报电话，及时处理问题。
                            • 2.客流量风险：
                              • 地理位置，客流量大小的因素。
                              • • 科学合理定价，保证合理利润。
                                • • 根据菜品特色，推出优惠政策。
                                • 3.服务质量风险：
                                  • 服务质量从服务态度到菜品质量都需把控。
                                  • • 提供专业服务，增强服务意识。
                                    • • 及时处理客户投诉，解决客户问题。

                                    六、结语

                                    • 最后，感谢各位顾客的支持与关注，我们致力于为顾客提供最舒适、最满意的用餐体验。

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