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食品专项检查方案

一、检查目的 为了加强食品的监督管理，规范食品市场行为，保障消费者的合法权益，根据《中华人民共和国食品安全法》等法律法规，制定本食品专项检查方案。

二、检查范围 本方案适用于本地区范围内所有食品经营者和食品生产企业。

三、检查内容

1.食品经营者的资质和条件

（1）食品经营者应当依法持有《营业执照》和《食品经营许可证》，确保食品经营活动的合法性。

（2）食品经营者应当具备与其经营活动相适应的场所、设备、设施等条件，确保食品经营活动的正常进行。
2. 食品的配料、生产、加工和运输

（1）食品配料应当符合国家法律法规和食品安全标准的要求，保证食品的质量和安全。

（2）食品生产应当符合国家法律法规和食品安全标准的要求，确保食品的生产过程符合要求。

（3）食品加工应当符合国家法律法规和食品安全标准的要求，确保食品的加工过程符合要求。

（4）食品运输应当符合国家法律法规和食品安全标准的要求，确保食品的运输过程符合要求。
3. 食品的检验和质量控制

（1）食品经营者应当建立健全食品检验制度，确保食品的检验符合要求。

（2）食品生产应当建立食品质量控制体系，确保食品的质量符合要求。

四、检查方法 采取以下方式进行检查：

1.实地检查：检查人员深入食品经营场所、食品生产企业等场所，查看食品经营者的资质和条件、食品的生产、加工和运输等过程、食品的检验和质量控制等。
2. 抽样检查：从食品经营场所、食品生产企业等场所随机抽取食品样品进行检测。
3. 核查报告：对检查中发现的问题进行核查，并形成核查报告。 五、处理措施 对检查中发现的问题，及时采取以下措施：

1.整改：食品经营者应当根据检查结果，对存在问题进行整改，并按照整改情况进行复查。
2. 处罚：对于违反法律法规和食品安全标准的行为，依法给予相应的处罚。
3. 公开曝光：将存在问题的食品经营者、食品生产企业和食品进行公开曝光，以警示消费者。 六、组织实施 本方案由当地食品药品监督管理局负责组织实施，各相关部门协同配合。 七、法律责任 本方案由当地食品药品监督管理局负责解释，并负责监督执行。 附件：食品专项检查表格

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