冬奥食品计划书(盼盼食品冬奥)

冬奥食品计划书

一、前言 2022年北京冬奥会即将到来，作为一场世界范围内的体育盛事，冬奥会的成功举办将极大地激发我国国民的爱国热情。为了保障运动员、观众和志愿者的饮食需求，满足食品安全和营养需求，确保冬奥会的顺利进行，我们制定了这份详细的冬奥食品计划书。

二、食材采购及存储

1.食材采购

(1)肉类产品：猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉等，要求供应商具备国家规定的资质，产品合格证齐全，无添加剂。

(2)果品类：新鲜水果、蔬菜等，要求供应商具备国家规定的资质，产品合格证齐全，无添加剂。

(3)豆制品：豆腐、豆浆等，要求供应商具备国家规定的资质，产品合格证齐全，无添加剂。

(4)面食类：馒头、面包、面条等，要求供应商具备国家规定的资质，产品合格证齐全，无添加剂。

(5)坚果类：核桃、杏仁、腰果等，要求供应商具备国家规定的资质，产品合格证齐全，无添加剂。
2. 食材存储

(1)肉类产品：在采购后应及时进行储存，库内温度保持恒定，防止肉类变质、异味。

(2)果品类：在采购后应及时进行储存，库内湿度适宜，防止果品变质、腐烂。

(3)豆制品：在采购后应及时进行储存，库内干燥通风，防止豆制品变质、异味。

(4)面食类：在采购后应及时进行储存，库内干燥通风，防止面食类变质、异味。

(5)坚果类：在采购后应及时进行储存，库内干燥通风，防止坚果类变质、异味。

三、食谱设计

1.早餐类

(1)白肉粥：将猪肉切成小块，加入米粥中煮至熟，加入盐、胡椒粉等调味料。

(2)炸鸡块：将鸡肉切成薄片，腌制后放入油炸至熟，加入盐、胡椒粉等调味料。

(3)果仁麦片：将果仁和麦片混合后加入牛奶、糖等调味料，煮至熟。
2. 午餐类

(1)肉类汉堡：将猪肉、面包、生菜、番茄等食材组合在一起，加入汉堡酱、调味料等制成。

(2)蔬菜炒饭：将米饭、胡萝卜、豌豆、洋葱等食材炒至熟，加入酱油、盐等调味料。

(3)豆腥汤：将豆制品、肉类、蔬菜等食材煮至熟，加入盐、胡椒粉等调味料。
3. 晚餐类

(1)清蒸鱼：将鱼清理干净，加入葱姜、盐、胡椒粉等调味料腌制后蒸至熟。

(2)蔬菜炒面：将面条、蔬菜、豆制品等食材炒至熟，加入酱油、盐等调味料。

(3)炒肝：将猪肝切成薄片，加入荷兰豆、洋葱等食材炒至熟，加入盐、胡椒粉等调味料。

四、食品安全及卫生要求

1.食品安全要求

(1)食材采购必须符合食品安全标准，来源必须合法。

(2)食品加工必须符合食品安全标准，加工过程必须卫生。

(3)食品储存必须符合食品安全标准，储存过程必须干燥、通风、防潮。
2. 卫生要求

(1)厨房和餐具必须定期清洗，保持干净卫生。

(2)食品加工人员必须穿戴一次性口罩、手套等防护用品，保持干净卫生。

(3)食品储存人员必须穿戴一次性口罩、手套等防护用品，保持干净卫生。 五、结语 冬奥食品计划书是我们为保障冬奥会顺利进行而制定的重要方案。在此，我们要求供应商按照本计划书的要求进行食材采购和储存，并确保食品安全和卫生。同时，我们希望大家能够以热情、优质的服务为运动员和观众提供丰富的美食选择，共同期待冬奥会的圆满成功。

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