餐饮主管计划书

基本信息

1. 餐厅名称：

2. 餐厅地点：

3. 餐厅类型：

4. 餐厅营业时间：

二、

制定目的

1. 确保餐厅运营高效有序

2. 提升服务质量

3. 增强员工凝聚力

4. 提高餐厅知名度
三、

制定目标

1. 每月完成营业收入目标

2. 控制餐厅成本

3. 提高菜品质量

4. 推广餐厅品牌

四、

实施计划

1. 人员管理

a. 招聘及培训：

1. 制定招聘计划

2. 开展员工培训

b. 考核制度：

1. 制定考核标准

2. 定期进行考核

c. 激励机制：

1. 设立激励机制

2. 根据表现给予奖励

2. 菜品管理

a. 制定菜品研发计划：

1. 确定研发菜品

2. 制定研发时间

b. 菜品定价：

1. 制定菜品定价策略

2. 关注市场动向进行调整

c. 定期评估菜品质量：

1. 制定菜品评估标准

2. 定期进行菜品评估

d. 改进菜品：

1. 根据顾客反馈改进菜品

2. 根据菜品评估结果改进菜品

3. 环境管理

a. 设计营造舒适氛围：

1. 设计灯光、音乐、布局

2. 保持整洁卫生

b. 管理好环境氛围：

1. 制定环境管理制度

2. 加强环境监管

c. 培训员工：

1. 定期进行环境培训

2. 培养员工良好的卫生习惯

4. 营销推广

a. 制定营销策略：

1. 根据季节、节日制定营销活动

2. 关注社会热点进行宣传

b. 网络宣传：

1. 制作网站、社交媒体宣传

2. 运用口碑营销

3. 参加行业活动
c. 积极参与会员活动：

1. 制定会员制度

2. 设计会员活动

3. 积极参与会员活动，提高客户忠诚度
五、

总结

餐饮主管计划书是一份全面、详细的计划书，从人员管理、菜品管理、环境管理、营销推广等方面进行了全面的规划。通过实施这些计划，可以确保餐厅高效有序运营，提升服务质量，增强员工凝聚力，提高餐厅知名度和客户满意度。

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