乳品haccp计划书

【乳品HACCP计划书】
一、前言
为了确保乳品的安全、优质，满足广大消费者的需求，我们公司乳品车间乳品HACCP计划如下：
二、车间环境控制

1. 硬件环境：
a) 生产车间温度控制在18-25℃之间；
b) 相对湿度控制在50%-75%；
c) 噪音控制在70dB以下；
d) 车间内无异味；
2. 软件环境：
a) 员工进行岗前培训，了解HACCP计划；
b) 定期对员工进行HACCP知识培训和技能考核；
c) 建立完善的员工绩效考核制度，确保员工按照HACCP计划操作；
d) 定期进行车间环境监测，确保环境符合要求。
三、工艺控制

1. 原料控制：
a) 采购符合食品安全标准的原料；
b) 对原料进行验收，确保其符合生产要求；
c) 对原料进行储存，避免其受到污染；
d) 定期对原料进行抽检，确保其质量稳定。
2. 生产过程控制：
a) 严格执行生产工艺，确保生产过程的安全、稳定；
b) 对生产过程进行监测，确保生产过程符合要求；
c) 对生产过程进行记录，以便追溯；
d) 一旦发现生产过程存在问题，立即采取措施予以纠正。
3. 产品控制：
a) 确保产品在出厂前进行检测；
b) 对产品进行分类，确保产品符合不同消费者的需求；
c) 对产品进行包装，确保产品在运输过程中不受污染；
d) 确保产品符合国家相关标准。
四、人员管理

1. 员工管理：
a) 员工进行岗前培训，了解HACCP计划；
b) 定期对员工进行HACCP知识培训和技能考核；
c) 建立完善的员工绩效考核制度，确保员工按照HACCP计划操作；
d) 定期进行车间环境监测，确保环境符合要求。
2. 管理审批：
a) 厂长负责审批乳品HACCP计划；
b) 质量部门负责对乳品HACCP计划进行监督、检查；
c) 生产车间负责在乳品生产过程中执行乳品HACCP计划。
五、总结
乳品HACCP计划是保证乳品质量安全的重要手段，我们公司乳品车间将严格按照乳品HACCP计划开展相关工作，确保乳品质量安全。

本文 智隆范文模板网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788854.com/eBtbnzjYXS4W.html