餐饮商品调研方案模板

餐饮商品调研方案模板 摘要 本文主要介绍了一种餐饮商品调研方案模板的设计,包括调研目的、调研对象、调研内容和方法等。通过实例分析,展示了该方案的实际应用和效果。 关键词:餐饮商品调研;方案设计;调研目的;调研对象;调研内容和方法

1.引言 餐饮行业是国民经济中非常重要的一个行业,为人们提供了日常生活中的美食享受。随着人们生活水平的提高,餐饮行业的竞争也越来越激烈。因此,对餐饮商品的调研显得尤为重要。本文将介绍一种餐饮商品调研方案模板的设计,旨在为餐饮企业提供一些参考。
2. 调研目的 餐饮商品调研的目的是为了了解市场需求和消费者需求,帮助餐饮企业更好地制定经营策略和提供优质的服务。
3. 调研对象 本文以某中式餐厅为例,对其商品进行调研。调研对象包括餐厅内的服务员、厨师、顾客和周边居民等。
4. 调研内容和方法 4.1 调研内容 本次调研主要了解该餐厅内的菜品口味、份量、价格以及服务等,以期为餐饮企业提供改进意见。 4.2 调研方法 本次调研采用访谈、观察和问卷调查相结合的方法进行。首先,我们对餐厅内的服务员和厨师进行访谈,了解他们的菜品口味和服务态度。然后,我们观察了餐厅的菜品制作过程,以了解菜品的质量和口感。最后,我们向周边居民发放问卷调查,了解他们对菜品的口味和价格的满意度。
5. 结果与分析 5.1 菜品口味 通过访谈和观察,我们发现该餐厅的菜品口味较为中庸,没有特别的特色。在口味偏好上,大部分顾客认为该餐厅的菜品口味可以,但也有一些顾客认为该餐厅的菜品有些过咸或过于油腻。 5.2 菜品份量 该餐厅的菜品份量较为合适,大部分顾客都能品尝到每一道菜品,但也有部分顾客认为该餐厅的菜品份量有些小,不能满足他们的需求。 5.3 菜品价格 该餐厅的菜品价格较为合理,大部分顾客都能接受。但也有部分顾客认为该餐厅的菜品价格有些高,不太划算。 6. 结论 本研究通过对某中式餐厅的商品调研,发现其菜品口味、份量及价格等都在合理的范围内,但也有部分不足之处,具体如下:

(1) 菜品口味中庸,无特别的特色,建议在保持中庸口味的基础上,注重创新,推出更多具有特色的菜品。

(2) 菜品份量合适,但也有部分顾客认为份量小,建议在保持菜品份量合理的基础上,根据不同顾客的需求来适当调整。

(3) 菜品价格合理,但也有部分顾客认为价格有些高,建议在保持菜品价格合理的基础上,根据不同顾客的需求来适当调整。 7. 参考文献

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