乳鸽药膳火锅计划书

【乳鸽药膳火锅计划书】
一、概述
乳鸽药膳火锅是一道特色中式火锅,以乳鸽、药膳、火锅底料等为主要食材,配以独特的烹饪技巧,将乳鸽的美味与中药的滋养相结合,是一道营养丰富、美味可口的菜肴。
二、食材

1. 乳鸽:1只
2. 中药材:适量
3. 生姜:适量
4. 葱:适量
5. 蒜:适量
6. 辣椒:适量
7. 料酒:适量
8. 生抽:适量
9. 老抽:适量
10. 盐:适量
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1. 糖:适量
12. 清水:适量
三、制作步骤

1. 将乳鸽清洗干净,切成小块备用。
2. 生姜、葱、蒜切成末,辣椒切碎备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入料酒、生抽、老抽、盐、糖等调味料翻炒均匀。
4. 加入适量的清水,放入乳鸽块,煮至乳鸽变色。
5. 加入辣椒,继续煮5分钟左右,直到辣椒变软。
6. 将火锅底料放入锅中,翻炒均匀。
7. 加入清水,将火锅底料烧开。
8. 将火锅底料和乳鸽块放入锅中,煮10分钟左右,直到乳鸽熟透。
9. 捞出乳鸽块,放入碗中。
10. 倒入火锅汤汁,撒上葱花即可。
四、注意事项

1. 乳鸽煮熟后要立即捞出,以免过度煮烂影响口感。
2. 火锅汤汁不宜过多,以免使乳鸽变得油腻。
3. 中药材的比例可以根据个人喜好进行调整。

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