食堂配菜清洗方案模板

食堂配菜清洗方案模板

一、配菜清洗的重要性

1.保持菜品卫生
2. 防止菜品污染
3. 保持菜品口感

二、配菜清洗的步骤

1.清洗前的准备工作
2. 清洗蔬菜
3. 清洗肉类
4. 清洗海鲜
5. 清洗豆制品 6. 清洗其他配料 7. 清洗后的清洗工作

三、清洗蔬菜的技巧

1.清洗叶菜类蔬菜
2. 清洗根茎类蔬菜
3. 清洗豆角类蔬菜
4. 清洗根茎类蔬菜
5. 清洗菌菇类蔬菜

四、清洗肉类的技巧

1.清洗猪肉
2. 清洗牛肉
3. 清洗羊肉
4. 清洗鸡肉
5. 清洗鸭肉 6. 清洗鱼 7. 清洗虾 8. 清洗蟹 五、清洗海鲜的技巧

1.清洗虾
2. 清洗蟹
3. 清洗贝类
4. 清洗鱼
5. 清洗虾 6. 清洗贝类 六、清洗豆制品的技巧

1.清洗豆腐
2. 清洗豆腐干
3. 清洗豆浆
4. 清洗豆腐皮 七、清洗其他配料

1.清洗土豆
2. 清洗胡萝卜
3. 清洗南瓜
4. 清洗洋葱
5. 清洗大葱 6. 清洗姜 7. 清洗蒜 8. 清洗辣椒 八、清洗后的清洗工作

1.清洗后的菜品处理
2. 清洗后的菜品消毒
3. 清洗后的菜品存储 九、总结 本文介绍了食堂配菜清洗方案模板,包括清洗前的准备工作、清洗蔬菜、清洗肉类、清洗海鲜、清洗豆制品和其他配料、清洗后的清洗工作等内容。通过以上步骤,可以保证菜品卫生,防止菜品污染,保持菜品口感。

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