学生晚餐制作方案模板

一、方案概述

为了保证学生的身体健康,同时为他们的学习提供所需的营养,学校应该制定一套科学合理的晚餐制作方案。本文将介绍一份学生晚餐制作方案模板,包括食谱设计、采购指南和清洗处理等步骤,旨在帮助学校后勤工作人员为学生们提供营养美味、健康安全的晚餐。

二、食谱设计

学生晚餐应该注重营养均衡,菜品应包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等五大类。以下是一份学生晚餐食谱模板,可供参考:

1.主菜: - 米饭/馒头/面条/小米粥等主食 - 蔬菜炒肉/蔬菜炒虾/蔬菜炒豆腐/蔬菜炒蔬菜等蔬菜菜品 - 鸡胸肉/猪里脊/牛肉等肉类菜品 - 凉拌黄瓜/凉拌豆腐等凉菜菜品
2. 配菜: - 酸辣土豆丝/炒时蔬/凉拌海带丝等配菜菜品 - 玉米沙拉/苹果/香蕉等水果菜品
3. 汤品: - 清汤/淡奶油/鸡骨汤等清汤菜品 - 番茄鸡蛋汤/酸辣汤/骨头汤等家常汤品
4. 甜点: - 红烧肉/炒山药/地瓜等甜品 - 蛋糕/饼干/巧克力等甜品

三、采购指南

1.食材选择: 选择新鲜、无污染的食材,建议采购以下食材: - 鸡肉/猪肉/牛肉等肉类菜品 - 玉米/萝卜/黄瓜等蔬菜菜品 - 豆腐/鸡蛋/蘑菇等蔬菜菜品 - 海带/紫菜/黑木耳等海产食材 - 土豆/山药/南瓜等根茎类食材 - 大豆/豆腐乳/豆瓣酱等豆制品 - 面粉/大米/小米等主食食材 - 各种水果和蔬菜
2. 购买时机: 建议在早市、农贸市场等地方购买食材,当天购买当天使用,避免长时间存放导致变质。
3. 购买数量: 根据当月用量,适量购买食材,避免过度购买导致浪费。

四、清洗处理

1.厨房卫生: 每天要对厨房进行清洁,保持卫生。清洗时,可使用洗洁精、醋等清洁剂对厨房进行消毒。
2. 食材清洗:

(1)肉类食材: 将鸡肉/猪肉/牛肉等肉类切成小块,用水煮熟,捞出后用凉水冲洗干净,沥干水分备用。

(2)蔬菜食材: 将玉米/萝卜/黄瓜等蔬菜清洗干净,切成适当大小的块,用水煮熟,捞出后用凉水冲洗干净,沥干水分备用。

(3)豆制品食材: 将豆腐/鸡蛋/蘑菇等豆制品切成小块,用水煮熟,捞出后用凉水冲洗干净,沥干水分备用。

(4)海产食材: 将海带/紫菜/黑木耳等海产食材清洗干净,焯水后捞出,沥干水分备用。

(5)主食食材: 将面粉/大米/小米等主食食材清洗干净,用水煮熟,捞出后用凉水冲洗干净,沥干水分备用。
3. 食品安全:

(1)禁止食用腐败变质、生病的食材。

(2)禁止使用农药、化肥等非有机食材。

(3)禁止食用添加剂、防腐剂等有毒食材。 通过以上步骤,可以保证学生晚餐的食品安全。

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