学校餐饮计划书(餐饮开店筹备计划书)
学校餐饮计划书
一、前言
为了保证学生的身体健康,提高饮食质量,我们学校制定了一份餐饮计划书,以确保学生在学校期间获得足够的营养和能量。
二、餐饮服务内容
早餐服务
早餐服务包括早餐、午餐、晚餐三个环节。早餐菜品有:糯米粥、玉米粥、豆沙包、鸡蛋、牛奶、水果等。
午餐服务
午餐服务包括午餐、晚餐两个环节。午餐菜品有:鱼香肉丝、宫保鸡丁、地三鲜、麻婆豆腐、米饭、馒头、炒豆芽等。
晚餐服务
晚餐服务包括晚餐一个环节。晚餐菜品有:糖醋鱼、青椒土豆丝、酸辣汤、米饭、馒头、炒蔬菜等。
三、餐饮服务标准
1.食材质量:保证食材新鲜、卫生,符合食品安全要求。
2. 菜品数量:根据学生人数确定菜品数量,确保每位学生都能享受到菜品。
3. 口味搭配:确保菜品口味多样化,满足不同学生的口味需求。
4. 营养搭配:保证菜品富含蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质等营养物质,满足学生生长发育需求。
四、餐饮服务流程
1.早餐服务流程:
- 7:00 学生到校,食堂工作人员开始准备早餐
- 7:10 学生开始享用早餐
- 7:30 食堂工作人员对早餐剩余食材进行处理,为下一顿餐饮服务做准备
2. 午餐服务流程:
- 12:00 学生到校,食堂工作人员准备午餐
- 12:10 学生开始享用午餐
- 12:30 食堂工作人员对午餐剩余食材进行处理,为下一顿餐饮服务做准备
3. 晚餐服务流程:
- 18:00 学生到校,食堂工作人员准备晚餐
- 18:10 学生开始享用晚餐
- 18:30 食堂工作人员对晚餐剩余食材进行处理,为下一顿餐饮服务做准备
五、餐饮服务实施
1.实施餐饮服务前,对食堂工作人员进行培训,确保每位工作人员都能熟练掌握餐饮服务流程。
2. 实施餐饮服务时,加强食品安全管理,确保食材新鲜、卫生,符合食品安全要求。
3. 实施餐饮服务时,根据学生口味和需求,定期收集学生反馈,及时调整菜品,保证菜品口味多样化,满足学生口味需求。
4. 实施餐饮服务时,确保每位学生都能享受到菜品,保证学生用餐公平、公正。
六、总结
本学校餐饮计划书规定了早餐、午餐、晚餐的餐饮服务内容、标准和流程,以确保学生在学校期间获得足够的营养和能量,促进学生健康成长。
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