鱼干haccp计划书

【鱼干HACCP计划书】——保障食品安全，为消费者保驾护航
一、前言
食品安全问题始终是人们关注的焦点。尤其是在疫情期间，保障食品安全显得尤为重要。为此，我们公司特别制定了一份鱼干HACCP计划书，旨在为消费者提供更加安全、放心的食品。
二、计划书内容

1. 采购及加工过程控制
（1）供应商审核：对供应商进行背景调查，确保其具备生产许可证、质量管理体系认证证书等资质。
（2）原材料采购：严格筛选原材料供应商，确保所采购的原材料符合国家相关标准。
（3）生产过程控制：严格执行生产工艺，定期进行生产检测，确保产品合格。
2. 包装、运输和仓储
（1）包装：使用符合食品安全标准的包装材料，对产品进行密封、防潮、防氧化处理。
（2）运输：采用干燥、通风、防震、防潮的方式，确保产品在运输过程中不受损。
（3）仓储：实行分开存放、分类存放，确保不同批次的鱼干在存储过程中不会发生混淆。
3. 质量控制与检验
（1）定期进行抽检：对产品进行定期抽检，确保不合格产品不会进入市场。
（2）委托第三方检验：定期委托有资质的第三方检验机构对产品进行检验，确保产品合格。
4. 生产过程记录
（1）生产过程记录：对生产过程中的关键信息进行记录，包括原材料采购、生产工艺、生产检测等。
（2）产品追溯：建立产品追溯机制，一旦发现问题，可以快速追溯到相关批次产品。
三、结论
我们公司一直致力于为消费者提供优质、安全、放心的食品。通过制定鱼干HACCP计划书，我们进一步确保了产品的质量安全。我们将继续努力，为消费者提供更加满意的服务。

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