设计菜单套餐方案模板

设计菜单套餐方案模板

一、菜单概述

本方案共包括以下六个部分：开胃菜、主菜、主食、甜点、汤品及酒水。每道菜品都精心设计，既美味又健康，适合家庭、聚会、餐厅等不同场合。

二、开胃菜

1.蒜蓉生菜

将新鲜生菜叶洗净，切成小段，加入蒜末、盐和白胡椒粉拌匀。

2. 鲜虾刺身

将去壳去头虾仁切成薄片，搭配柚子酱油和葱花，装盘即可。

3. 香脆炸鸡块

将鸡肉切成薄片，腌制后加入适量油，炸至金黄脆口，捞出并撒入葱花、盐和胡椒粉。

三、主菜

1.红烧肉

将猪肉切成小块，用料酒、盐、糖、酱油、料酒和清水腌制20分钟，然后放入沸水中煮熟，捞出待冷却后加入葱姜、八角、桂皮、香叶、花椒、生抽、老抽、料酒和清水，小火炖煮1小时左右，直到肉软烂即可。

2. 蔬菜炒肉丝

将猪肉切成丝，青椒、胡萝卜、洋葱切成丝，蒜切末备用。热锅冷油，加入蒜末炒出香味，加入猪肉丝炒至变色，加入青椒、胡萝卜、洋葱继续翻炒，最后加入适量盐、糖、生抽、老抽调味即可。

3. 锅包肉

将猪肉切成薄片，用盐、白胡椒粉、料酒腌制10分钟，然后加入适量油，炸至金黄脆口，捞出并装入碗中，加入适量锅包酱，用牙签固定即可。

四、主食

1.番茄炖牛腩

将牛腩切块，用沸水焯烫20分钟，捞出待冷却后加入葱姜、八角、桂皮、香叶、花椒、番茄、料酒、盐和清水，小火炖煮1小时左右，直到肉软烂即可。

2. 青椒炒肉丝

将猪肉切成丝，青椒、胡萝卜、洋葱切成丝，蒜切末备用。热锅冷油，加入蒜末炒出香味，加入猪肉丝炒至变色，加入青椒、胡萝卜、洋葱继续翻炒，最后加入适量盐、糖、生抽、老抽调味即可。

3. 米饭

用蒸箱或锅中蒸煮，根据碗中量的多少加入适量的水，蒸煮20-30分钟即可。

五、甜点

1.红豆沙

将红豆沙和水的比例为1:1，用红豆提前泡好，加入适量糖，用搅拌机打成泥，倒入锅中煮至粘稠即可。

2. 提拉米苏

将马斯卡彭奶酪、可可粉、砂糖、黄油、咖啡酒混合在一起，用搅拌机打至光滑，倒入锅中，加入大米、杏仁片，放入烤箱中，烤至表面金黄色即可。

3. 水果沙拉

将水果切成小丁，混合在一起，加入酸奶、糖、柠檬汁，搅拌均匀即可。

六、汤品

1.酸辣汤

将猪肉、黑木耳、豆腐、鸡蛋分别切成丝，加入适量油，炒至变色，加入葱花、姜末、蒜末，爆香，加入适量骨汤，加入盐、胡椒粉、醋、糖、鸡精，煮沸，加入淀粉勾芡即可。

2. 番茄鸡蛋汤

将番茄切块，打散鸡蛋，加入适量油，煎至金黄，倒入番茄、清水，煮至番茄软烂，加入盐、糖、鸡精，煮沸，加入淀粉勾芡即可。

3. 冬瓜排骨汤

将排骨、冬瓜分别焯水，将排骨放入锅中，加入适量水，煮至2小时左右，加入冬瓜继续煮至熟，加入盐、胡椒粉、鸡精即可。

七、酒水

1.红酒

将红酒倒入杯中，加入适量的冰块，搅拌均匀即可。

2. 矿泉水

将矿泉水倒入杯中，加入适量的冰块，搅拌均匀即可。

3. 绿茶

将绿茶倒入杯中，加入适量的冰块，搅拌均匀即可。

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