饭店品类定位方案模板

饭店品类定位方案模板

一、项目背景 随着经济的发展和人们生活水平的提高，越来越多的人开始关注饮食健康和品质。饭店行业作为一个重要的服务业领域，面临着巨大的竞争压力。饭店的菜品质量、环境和服务水平等都是影响饭店吸引力和市场份额的关键因素。因此，制定一个合理的品类定位方案，提高饭店的竞争力和市场占有率成为当务之急。

二、定位目标

1.产品定位：我们将以健康、美味、环保为理念，提供绿色、环保、健康的菜品。
2. 价格定位：以中档价格定位，关注价格与品质的平衡，满足不同消费者的需求。
3. 服务定位：以人性化、贴心、高效的服务为宗旨，提供愉悦、满意的服务体验。

三、目标客群

1.健康美食家：关注健康，注重菜品质量和口感，有一定的消费能力，愿意为高品质的菜品支付一定价格。
2. 环保主义者：关注环保，注重菜品环保，有一定的消费能力，愿意为环保理念支付一定价格。
3. 高效消费者：注重高效，对服务有较高要求，有一定的消费能力，愿意为高效的服务支付一定价格。

四、竞争分析

1.竞争对手分析：分析竞争对手的菜品、价格、服务等方面，为我们的菜品定位和价格策略提供参考。
2. 市场环境分析：关注市场环境的变化，为我们的菜品定位和价格策略提供参考。 五、定位策略

1.菜品定位：以健康、美味、环保为理念，关注食材的选用，保证菜品的营养价值，同时注重口味的丰富多样。
2. 价格定位：以中档价格定位，关注价格与品质的平衡，将价格定为消费者能承受的范围，并为消费者提供一定的优惠。
3. 服务定位：以人性化、贴心、高效的服务为宗旨，提供愉悦、满意的服务体验，为消费者带来舒适的用餐氛围。 六、实施计划

1.制定具体的菜品研发计划，包括菜品名称、原料、口味、特点等，保证新菜品的推出具有吸引力。
2. 制定价格策略，包括定价依据、定价方法、定价策略等，保证菜品价格具有竞争力。
3. 制定服务

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