白酒haccp计划书(白酒生产标准sc)

【白酒HACCP计划书】

一、前言

作为一名年轻的白酒生产商，我们深知质量对于我们的企业至关重要。为此，我们积极引进了国际先进的HACCP计划，旨在确保我们的白酒产品在生产、加工、储存等环节都符合国际标准，为消费者提供健康、美味的白酒。

二、生产过程

1.原料选择 我们选用优质的高粱、小麦等谷物为原料，确保产品的口感和品质。同时，我们严格筛选原料，保证原料质量。
2. 酒曲制备 我们的酒曲采用优质曲霉、酵母等多种有益菌种混合发酵，经过多道工序制成，保证酒曲的纯度和微生物质量。
3. 酿造工艺 我们采用传统固态发酵、半固态发酵等多种酿酒工艺，结合现代科技手段，确保白酒在酿造过程中充分发酵，充分提取原料中的香气和营养成分。
4. 环境控制 我们严格控制生产环境，保持良好的通风、温度和湿度，确保酒厂的环境符合国际环保标准。

三、质量控制

1.检测指标 我们的白酒产品在生产过程中要经过多项检测，包括外观、香气、口感、酒精度等指标。同时，我们还进行定期检测，确保产品质量稳定。
2. 内控标准 我们根据国际标准和行业规范，制定了严格的产品内控标准，包括原料选择、生产工艺、储藏等环节。
3. 检验方法 我们采用多种检验方法，确保产品质量符合标准。包括外观检测、香气检测、口感检测、酒精度检测等。

四、产品包装与运输

1.包装设计 我们委托专业设计师设计符合国际标准的白酒包装，确保白酒在包装过程中不受污染。
2. 储藏条件 我们将白酒储存在符合国际标准的仓库中，确保其储存安全、稳定。
3. 运输 我们将白酒运输至客户，采用合适的运输工具，确保白酒在运输过程中不受损坏。

五、附则

本计划自发布之日起执行，适用于本企业所有白酒产品。我们将会持续改进，提高产品质量，为消费者提供健康、美味的白酒。

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