小吃文化调查方案模板

小吃文化调查方案模板

一、调查目的 本次小吃文化调查旨在了解当前市场上小吃的种类、口味、销售情况以及消费者对小吃的态度，为小吃文化的传承和发展提供参考。

二、调查对象 本次调查对象为广州市内五条不同类型的商业街，包括：

1.洪德路商业街
2. 上下九步行街
3. 北京路步行街
4. 东风东路商业街
5. 江南大道商业街

三、调查内容

1.小吃种类调查 通过走访商业街内的各种小吃摊，了解当前市场上小吃的种类，包括：

（1）传统小吃：如珍珠奶茶、烧腊、糯米鸡等；

（2）特色小吃：如烤鱼、炒河粉、糯米藕等；

（3）创新小吃：如芝士蛋糕、奶酪、生煎包等。
2. 口味调查 在商业街内随机选取10位消费者，调查其对各种小吃的口感偏好程度，包括：

（1）甜度：如微甜、偏甜、偏苦、偏咸等；

（2）湿度：如潮湿、不潮湿等；

（3）口感：如软、脆、糯等。
3. 销售情况调查 在商业街内随机选取10家小吃摊，调查其销售情况，包括：

（1）每天销售额：如1000元、2000元、3000元等；

（2）单笔最大销售额：如50元、100元、200元等；

（3）平均每单售价：如5元、6元、7元等。
4. 消费者态度调查 在商业街内随机选取20位消费者，调查其对小吃的态度，包括：

（1）满意度：如非常满意、满意、普通、不满意、非常不满意等；

（2）忠诚度：如经常吃、偶尔吃、从不吃等；

（3）建议和意见：如口味更好、价格更合理等。

四、调查结果

1.小吃种类调查

（1）传统小吃：22家

（2）特色小吃：18家

（3）创新小吃：10家
2. 口味调查

（1）甜度：平均值为9.2度，分布情况如下： | 序号 | 消费者口味偏好程度 | |-----|------------------| | 1 | 非常满意 | | 2 | 满意 | | 3 | 普通 | | 4 | 不满意 | | 5 | 非常不满意 | | 6 | 1-4分

（非常满意） | | 7 | 5-6分

（满意） | | 8 | 7-8分

（普通） | | 9 | 9-10分

（不满意） | | 10 | 11-12分

（非常不满意）|

（2）湿度：平均值为86%，分布情况如下： | 序号 | 消费者湿度偏好程度 | |-----|------------------| | 1 | 非常潮湿 | | 2 | 大致潮湿 | | 3 | 潮湿 | | 4 | 一般 | | 5 | 不太潮湿 | | 6 | 非常干燥 | | 7 | 1-4分

（非常潮湿） | | 8 | 5-6分

（大致潮湿） | | 9 | 7-8分

（潮湿） | | 10 | 9-10分

（一般） | | 11 | 11-12分

（不潮湿） |

（3）口感：平均值为9.4度，分布情况如下： | 序号 | 消费者口感偏好程度 | |-----|------------------| | 1 | 非常满意 | | 2 | 满意 | | 3 | 普通 | | 4 | 不满意 | | 5 | 非常不满意 | | 6 | 1-4分

（非常满意） | | 7 | 5-6分

（满意） | | 8 | 7-8分

（普通） | | 9 | 9-10分

（不满意） | | 10 | 11-12分

（非常不满意）|
3. 销售情况调查

（1）每天销售额：平均值为1284元，分布情况如下： | 序号 | 小吃摊位每天销售额

（元） | |-----|---------------------| | 1 | 1000 | | 2 | 2000 | | 3 | 3000 | | 4 | 4000 | | 5 | 5000 | | 6 | 6000 | | 7 | 7000 | | 8 | 8000 | | 9 | 9000 | | 10 | 10000 |

（2）单笔最大销售额：最高为1200元，出现次数为1次，来自第1家小吃摊；

（3）平均每单售价：平均值为8.8元，分布情况如下： | 序号 | 小吃摊位平均每单售价

（元） | |-----|-------------------------| | 1 | 4.8 | | 2 | 6.2 | | 3 | 7.5 | | 4 | 8.2 | | 5 | 8.8 | | 6 | 9.5 | | 7 | 10.2 | | 8 | 10.8 | | 9 | 11.5 | | 10 | 12.2 |
4. 消费者态度调查

（1）满意度：平均值为9.3分，分布情况如下： | 序号 | 消费者满意度

（1-10分） | |-----|---------------------| | 1 | 9 | | 2 | 10 | | 3 | 8 | | 4 | 7 | | 5 | 6 | | 6 | 5 | | 7 | 4 | | 8 | 3 | | 9 | 2 | | 10 | 1 | | 11 | 5-6分

（非常满意） | | 12 | 7-8分

（满意） | | 13 | 9-10分

（普通） | | 14 | 11-12分

（不满意） | | 15 | 13-14分

（非常不满意）| | 16 | 15-16分

（非常满意） | | 17 | 17-18分

（满意） | | 18 | 19-20分

（普通） | | 19 | 21-22分

（不满意） | | 20 | 23-24分

（非常不满意）|

（2）忠诚度：平均值为7.8分，分布情况如下： | 序号 | 消费者忠诚度

（1-10分） | |-----|---------------------| | 1 | 10 | | 2 | 8 | | 3 | 7 | | 4 | 6 | | 5 | 5 | | 6 | 4 | | 7 | 3 | | 8 | 2

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