酒席凉菜配送方案模板

酒席凉菜配送方案模板
一、简介 随着炎炎夏日，各类酒席频繁举办，亲朋好友相聚一堂，畅饮佳酿。然而，在享受美酒佳肴的同时，凉菜配送也至关重要。本文旨在为您提供一份详尽的酒席凉菜配送方案，以保证您的酒席活动顺利进行。
二、食材选择 1. 常用凉菜食材
（1）冷盘：黄瓜、凉拌菜、拍黄瓜、凉拌豆皮、生菜、拍黄瓜、胡萝卜丝、拍生菜等。
（2）热菜：炒菜、煮菜、蒸菜、炸菜、烧菜等。 2. 推荐食材
（1）黄瓜：口感爽脆，清暑解渴，营养丰富。
（2）豆皮：营养丰富，口感鲜美，具有清热解毒的作用。
（3）生菜：富含维生素C，叶绿素，具有清热解毒、利尿消肿的作用。
三、配送顺序 1. 冷盘先送 在酒席开始前，提前将冷盘食材送达现场，确保宾客们能尽快品尝到清爽的凉菜。 2. 热菜后送 在宾客品尝完凉菜后，再将热菜送达现场，以免影响酒席进度。
四、配送要求 1. 食材新鲜 确保所选食材新鲜可口，保证口感。 2. 摆放整齐 将配送的食材摆放在托盘或保鲜盒中，整齐摆放，方便搬运。 3. 保温 确保食材在运输过程中保温，避免食材受热、变质。 五、总结 一份成功的酒席凉菜配送方案，需要从食材选择、配送顺序、摆放整齐等多个方面进行考虑。只有这样，我们才能为您的酒席活动增添一抹美好回忆。

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